ベビーリーフの種まき2 |
ベビーリーフは一斉に発芽して、現在はこんな状況です。まあ、当たり前のことなんですけど…
畑での栽培とは違う楽しみがありますね。
そしてさらに重大なことが!
こういう植物の新芽を「スプラウト」と呼んでいますが、どうも癌予防に効果があるようです。調べてみると、特にアブラナ科の植物に含まれる「スルフォラファン(イソチオシアナート)」という辛味成分が発ガン物質の無毒化を進めるということで、新芽にはこの成分がたくさん含まれているらしいですね。ルッコラはアブラナ科。アブラナ科の植物は他にキャベツ、ブロッコリー、ダイコン、ハクサイ、カブ、コマツナ、チンゲンサイなど。やっぱりね。野菜はたくさんたくさん食べるべきですね。
間引きを兼ねて、スプラウトをいただきます~。