約束のピクルスを作りました。 |
塩でもんだ後、湯通しして瓶詰め。浸ける液は酢に砂糖、唐辛子などをミックスしたもの。ここで大事なのは詰める瓶を熱湯消毒しておくことです。こうすれば日持ちが全然違いますね。味わいは素晴らしくOK。これも飲み会持ち込みです。次回は白ワインに黒胡椒の洋風仕立てでワインに合うように設定したいと思います。
2014年 02月 23日
以前からやりたかったピクルス作りをしました。作り方は簡単なんですが、なかなか取り掛かれませんでした。材料はメインがセロリ、それにパプリカと人参と大根。トマトも彩に添えます。セロリは筋を取り、その他も棒状に切りました。
塩でもんだ後、湯通しして瓶詰め。浸ける液は酢に砂糖、唐辛子などをミックスしたもの。ここで大事なのは詰める瓶を熱湯消毒しておくことです。こうすれば日持ちが全然違いますね。味わいは素晴らしくOK。これも飲み会持ち込みです。次回は白ワインに黒胡椒の洋風仕立てでワインに合うように設定したいと思います。
by q-koubou
| 2014-02-23 22:21
| 食べる楽しみ
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